Der Name Ebel leitet sich aus den beiden Gründerpersonen Eugene Blum et Levy ab. Die beiden Architekten der Zeit waren sowohl Unternehemens- als auch Lebenspartner: Eugene Blum und Alice Levy. Blum war für die technische Seite der Uhrenentwicklung verantwortlich, während Levy sich mehr um die ästhetischen Aspekete kümmerte und den Uhren ihre weiche und geschmeidige Form verpasste.

Mittlerweile hat der Luxuskonzern LVHM Ebel übernommen und will sich verstärkt um seine klassischen Linien "Sport Classique", "Beluga" und "1911" konzentrieren und die neue Linie "E-Typ" möglichst schnell nach vorne bringen.